英山论坛-英山人的网上家园

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫描二维码登录本站

查看: 18129|回复: 0

[美食推荐] 兜约美味食谱推荐 西红柿炖牛腩制作方法

[复制链接]

升级   72.44%

119

主题

19

回帖

376

积分

论坛新手

Rank: 1

积分
376
发表于 2019-9-29 22:55 | 显示全部楼层 |阅读模式 <

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转英山论坛。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
牛腩和番茄可谓是一对好搭档了。牛腩性温,吃多了容易上火,而番茄性偏寒,二者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。番茄属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,二者搭配能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合女性,特别是产后的妈妈们使用。
1.jpg

​做西红柿炖牛腩时,加一些土豆和胡萝卜,做出来没有一点西红柿的酸味,炖得很软烂,美味可口。
西红柿炖牛腩
1.牛腩的选择
牛腩要选择新鲜的,新鲜的色泽红润、有弹性、不粘连,肉的纹路顺畅的那种,可以选择瘦肉多一点的,也可以选择肥瘦相间的,但不要买那种看上去大块大块不均匀的那种带着肥肉的牛腩肉;
2.jpg


食材
牛腩500克、西红柿2个、土豆2个、胡萝卜1根、番茄酱、生姜1块、大蒜瓣2瓣、大葱1段、八角1个、香叶2片、桂皮1段、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量
做法
1.牛腩切成块;
3.jpg
2.牛腩放入锅里,加入适量水,放入香叶、桂皮、八角、料酒,煮一个小时,中途撇去浮沫,等到牛肉煮熟后将牛肉捞出,去掉调料不要;
3.土豆、胡萝卜切成块;
4.西红柿切一个十字刀,放入烫水里烫十几秒,西红柿皮就很好撕去了, 然后切成块;
5.生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段;
6.锅里放入适量油烧到七成热,放入西红柿翻炒;
4.jpg

​7.加入番茄酱翻炒;
8.加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜,翻炒,加入适量盐、酱油,翻炒均匀,多炒一会,使其充分融合入味;
9.加入适量开水,煮至土豆软烂汤浓稠后关火就好啦~喜欢吃干一点的可以多炖一会。
制作的窍门
1.番茄的皮要去掉,里面带有白色的那部分去掉,剩下都是红红的番茄肉,这样炖出来的味道不发酸,口感好;
2.炒西红柿的时候加入番茄酱,加入番茄酱不仅能增味,还增色,做出来的西红柿炖牛腩色鲜味美;
5.jpg

​3.牛腩要先炖熟,可以选择用高压锅炖,以节省时间,炖熟的牛腩和土豆在一起煮,非常容易入味,炖得比较软烂也很好吃;
4.炒好的混合材料加水的时候要加开水,不要加凉水,凉水会使肉的组织变紧,而且避免冷热不均,炒好的材料要添加水的时候最好都加开水。
懒人版番茄牛腩饭
懒人版番茄牛腩饭是用电饭煲制作,入睡前炖上,焖一晚第二天早上吃。或是早起上班前做,焖一天晚上再吃。只用10分钟左右把牛腩送进电饭锅以后,就万事大吉了。是上班族必备,快来收藏哦~
食材
牛腩500g、西红柿、番茄酱、葱、姜、桂皮少许,喜欢八角的也可以加2颗。
做法
1.先把牛腩焯水,然后开始炒牛腩。锅里依次加入油,葱姜、桂皮炒香后,倒入牛腩翻炒,加酱油、料酒、切好的西红柿,炒成浓汤后再加2勺番茄酱。然后加适量水、适量盐,煮开。
2.炖牛腩。把炒好的牛腩倒入电饭煲,开始煮~
3.煮好后,按到“保温”键,就这样安心的放上一夜。
4.安心睡觉,早上起来收割美味吧~


英山论坛版权申明1、本主题所有言论和图片纯属会员个人意见,与本论坛立场无关
2、本站所有主题由该帖子作者发表,该帖子作者与英山论坛共同享有帖子相关版权
3、其他单位或个人使用、转载或引用本文时必须同时征得该帖子作者和英山论坛的同意
4、帖子作者须承担一切因本文发表而直接或间接导致的民事或刑事法律责任
5、本帖部分内容转载自其它媒体,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责
6、如本帖侵犯到任何版权问题,请立即告知本站,本站将及时予与删除并致以最深的歉意
7、英山论坛管理员和版主有权不事先通知发贴者而删除本文

楼主热帖
支持英山论坛,做英山建设的促进派。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|免责声明|手机版|小黑屋|英山在线 ( 鄂ICP备12016885号 ) |鄂公网安备42112402000088号 未成年人保护热线:12345

GMT+8, 2024-3-29 18:38

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表