马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转英山论坛。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册
x
小炒牛肉
1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟; 2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米; 3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出; 4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒; 5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
香辣猪蹄
1.猪蹄洗净,姜蒜切片; 2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香; 4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄; 5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
豆豉姜汁蒸排骨
1.豆豉洗干净,沥干水分,并切碎; 2.姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状; 3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀; 4.排骨洗干净,沥干水分; 5.加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀; 6.放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。
剁辣椒炒鸡胗
1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右; 2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香; 4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生; 5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。
豉汁蒸凤爪
1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用; 2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟; 3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀; 4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。
珍珠元子
1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干; 2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀; 3.肉馅撮成圆球; 4.肉球裹上一层糯米; 5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
|