记忆中的味道

山里农家 · 发表于 2024-1-15 20:59

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   英山县坐落在大别山腹部，林深树众，民风淳朴，有着厚重的历史文化底蕴，这里商铺林立，承南启北，通东达西。
   家乡大力支持原生态养殖，有一个土鸡散养殖场；山里农家原生态土鸡养殖场。该养殖场森林覆盖面积达80%以上，采用立体化种养的模式，上层套植茶苗，茶苗下散养土鸡。不使用任何杀虫剂和除草剂。林木茶苗的昆虫为土鸡提供了营养充足的食物，而天然的鸡粪又是极好的有机肥料，促进苗木生长。种养结合，生态互补。
   原生态散养土鸡，也称走地鸡。在林中自然生长，不食用添加剂、人工饲料和抗生素，而是自然啄食昆虫，绿色生态无污染。且散养鸡常走动，因此肌肉质地结实，口感较好。喂养周期一般情况是最低十三个月出栏。山里农家原生态养殖场散养的土鸡，富含优质蛋白质、氨基酸、各种微量元素和矿物质元素。公鸡毛色鲜亮，鸡冠硕大鲜红，鸡肉健硕，肉质细腻油滑，睾丸色亮如玉。母鸡油黄菌大，肉感细腻，有嚼劲，适于炖汤，汤色金黄透亮，清香四溢，营养价值极高。土鸡蛋，外壳光滑鲜亮，蛋清透明浓度高，蛋黄油黄，煎、蒸、煮、炒，皆无不可，清香浓郁，蛋黄细腻，口感爽滑。
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